Śniadanie rano, wino wieczorem: menu, które zmienia się z porą dnia

Gość, który siada na śniadanie, nie chce przewijać przez całą kartę kolacyjną, żeby znaleźć jajecznicę. A wieczorem to dania główne i wino powinny być na pierwszym planie, nie naleśniki. Statyczna karta traktuje każdą porę tak samo — i przez to sprzedaje gorzej.

Właściwe danie o właściwej porze

Rostmenu otwiera kartę od kategorii dopasowanej do pory dnia: rano śniadania, w południe lunch, wieczorem dania główne i bar. Gość od razu widzi to, po co przyszedł, i szybciej podejmuje decyzję.

Mniej scrollowania, więcej zamówień

Kiedy właściwe pozycje są na górze, gość nie gubi się w karcie. Krótsza droga do decyzji to więcej zamówień i szybszy obrót stolika w godzinach szczytu.

• Rano na pierwszym planie śniadania i kawa.
• W porze lunchu — zestawy i dania dnia.
• Wieczorem — dania główne, desery i karta win.

„Nie zmieniamy karty ręcznie pięć razy dziennie. Menu samo wie, że o 8 rano gość chce kawy, a o 20 — wina.”